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Cote : Dossier Slow Food
Petrini, Carlo (dir.)Langues : italien Fiche n° : 3311 Périodique L'arca : quaderni dei presidi = L'arche : cahiers des garnisons Bra, Italie : Slow Food, 2001 Périodique : Revue L'arca, 3 Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine; Cuisine du monde Sujets / Produits : boeufs rouges du Montiferru; races bovines; ventricina; charcuterie; ricotta; fromage; agneau d'alpage; viande ovine; amandes de Noto; anguilles de Lesina; cardons; ail de Vessalico; produits de terroirs Localisation : Italie |