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 DsommaireHistScienLait.pdf (301.36 Ko)
Cote : LA02
Jézéquel, LaurentLangues : français Fiche n° : 3157 Ouvrage Histoire des sciences du lait et des techniques laitières Paris : CIDIL, 2001. - 88 p, ill., couleur, dessins, schémas. Lexique pp. 84-87 Résumé : Parcourt à travers l'histoire du lait, de la Préhistoire à nos jours. II.3 Le beurre : de la ferme aux premières beurreries industrielles (pp.46-53) II.5 Beurreries et fromageries : des sous-produits aux coproduits (pp. 60-62) Domaines : Produits laitiers : Généralités / Histoire Sujets / Produits : lait; histoire; élevage; bovins; produits laitiers; industrie laitière; beurre; fromages Préparations / Savoir-faire : conservation du lait; mécanisation |
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