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Cote : CV15
Langues : français Fiche n° : 3147 Etude Document technique : transformation du porc dans la vallée du Lot In Conservatoire des savoir-faire alimentaires traditionnels du sud du Massif central Rodez : Centre technique de la viande / FNADT, 1999, ill., noir et blanc, tableaux Notes : Fait partie d'un ensemble de 8 documents (Classeurs de 1 à 7 bis) Domaines : Produits carnés / Viande Sujets / Produits : élevage porcin; charcuterie; cochon; porc Préparations / Savoir-faire : abattage; porc; découpe; préparation domestique Localisation : Vallée du Lot (Lot, Midi-Pyrénées, France); Vallée du Lot (Aveyron, Midi-Pyrénées, France) |
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