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Langues : français
Conservatoire des savoir-faire alimentaires traditionnels du sud du Massif centralFiche n° : 3145 Rapport Inventaire des savoir-faire et produits associés dans le Haut Cantal : classeur 4 In Inventaire des savoir-faire et produits associés dans la vallée du Lot : classeur 2 Rodez : Centre technique de la viande, 1999, ill., noir et blanc, tableaux, cartes Domaines : Produits carnés / Viande; Alimentation : Traités techniques / Lexicologie / Encyclopédies / Tables de référence; Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : produits alimentaires; fabrication traditionnelle; fabrication fromagère; autoconsommation; système de production; évolutions; producteurs fermiers; élevage laitier; Saint-Nectaire; fromage; fleur de gentiane Localisation : Haut Cantal (Cantal, Auvergne, France) |