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Cote : BA21
Edelman, MarkLangues : anglais Fiche n° : 3134 Article ouvrage From costa rican pasture to north american hamburger In Food and evolution : toward a theory of human food habits 1987. - pp 541-561, Bibliogr. pp. 558-561 Congrès : Symposium of the Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research, Florida, Cedar Key, October 23-30 1983, 94th Domaines : Ethnocuisine; Cuisine du monde Sujets / Produits : viande bovine; consommation; alimentation; représentations; repas; évolution; histoire; exportation; viande; hamburger Localisation : Costa Rica; Etats-Unis |
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