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Cote : WB04
Seidel, JacquelineLangues : français Fiche n° : 3122 Article ouvrage Le kéfir en dix commandements In Ferments en folie 1999. - pp. 192-197, ill., couleur. Bibliogr. p. 197 Notes : Exposition Ferments en folie. 26 mars 1999 au 9 janvier 2002. Vevey Suisse Domaines : Conservation des aliments / Fermentation; Produits laitiers Sujets / Produits : kéfir; commercialisation; santé; bactéries lactiques; fermentation; levures; boisson fermentée; champignon; lait de vache fermenté Préparations / Savoir-faire : séchage; grains de kéfir; fabrication du kéfir Localisation : Asie centrale; Caucase (Russie); Europe centrale |
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