Accueil > Base de données
Cote : WB04
Hug, HenryLangues : français Fiche n° : 3118 Article ouvrage La bière : matières premières, levure, fabrication In Ferments en folie 1999. - pp. 168-173, ill., noir et blanc, schémas. Bibliogr. p. 173 Notes : Exposition Ferments en folie. 26 mars 1999 au 9 janvier 2002. Vevey Suisse Domaines : Conservation des aliments / Fermentation; Boissons et Spiritueux : Bière Sujets / Produits : levure; traitement; malterie; bière; fermentation; arômes; malt; orge; houblon; plante herbacée; eau; levure de bière Préparations / Savoir-faire : fabrication de la bière; brassage; filtrage; traitement du moût |