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Cote : WB04
Cordier, Jean-LouisLangues : français Fiche n° : 3114 Article ouvrage La sécurité microbiologique des produits fermentés In Ferments en folie 1999. - pp. 146-149, Bibliogr. p. 149 Notes : Exposition Ferments en folie. 26 mars 1999 au 9 janvier 2002. Vevey Suisse Domaines : Conservation des aliments / Fermentation; Biologie / Ethologie Sujets / Produits : aliments fermentés; sécurité alimentaire; alimentation; prévention; intoxications alimentaires; contamination; fermentation; origines; effet antimicrobien; ferments; Louis Pasteur; micro-organismes Préparations / Savoir-faire : réfrigération |
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