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Cote : WB04
Reniero, RobertoLangues : français Fiche n° : 3113 Article ouvrage Les acteurs de la fermentation In Ferments en folie 1999. - pp. 134-139, ill., noir et blanc. Bibliogr. p. 139 Notes : Exposition Ferments en folie. 26 mars 1999 au 9 janvier 2002. Vevey Suisse Domaines : Conservation des aliments / Fermentation; Biologie / Ethologie Sujets / Produits : bactéries; santé; micro-organismes; représentations; alimentation; fermentation; arômes; valeur nutritionnelle; ferments; levures; moisissures; produits fermentés; probiotiques |
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