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Cote : AH04
Majou, Didier (dir.); Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaireLangues : français Fiche n° : 3086 Ouvrage Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques Paris : ACTIA, 1999. - 128 p, ill., noir et blanc, nombreux tableaux. Bibliogr. p. 119-126. Glossaire pp. 105-118. Annexes pp. 97-126 Domaines : Sensoriel (goût, saveur,...); #A020 Sujets / Produits : goût; évaluations sensorielles; analyses sensorielles; méthodologie; essais discriminatifs; goûts; essais analytiques; essais de positionnement; essais descriptifs; essais hédoniques; profils sensoriels; relations prestataires-clients |
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