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Cote : BB47
Langues : français
Fiche n° : 3063
Ouvrage
Delannoy, Pascal - dir.; Hervieu, Bertrand - dir.
À table ! : peut-on encore bien manger ?
La Tour d'Aigues (France) : Editions de l'Aube, 2003. - 204 p, tableaux, schémas. Bibliogr. pp. 199-204


Résumé : [ ... ] De la malbouffe à la maladie de la vache folle, la confiance dans l'alimentation a été ébranlée ces dernières années. L'ouvrage, à la fois enquête et analyse de chercheurs, fait le point sur ces questions. Il nous rappelle que la table est aussi un art, un lieu de plaisir et de rencontres.[ 4ème de couv. ] Domaines : Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : table; habitudes culinaires; aliments; représentations sociales; vache folle; maladie; nourritures; pratiques alimentaires; malbouffe