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Cote : SD06
Latour, AchilleLangues : français Fiche n° : 3019 Ouvrage Les brasseurs et la bière Nonette : Créer, 1999. - 47 p, ill., noir et blanc. Biblogr. p. 45 (Série Entretiens ethnologiques et récits de vie) Domaines : Boissons et Spiritueux : Bière Sujets / Produits : bière; histoire; brasserie; eau de puits; eau; orge; froment; houblon Préparations / Savoir-faire : fabrication; bière; maltage; brassage; chauffe; mouture; empâtage; filtration; ébullition; houblonnage; fermentation; garde; soutirage |
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