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Cote : SI01
Langues : français
Fiche n° : 3005
Ouvrage
Hocquet, Jean-Claude; Weller, Oliver; Malpica Cuello, Antonio
Hommes et paysages du sel : une aventure millénaire
Arles : Actes Sud, 2001. - 191 p, ill., couleur, nombreuses photos. Bibliogr. pp. 183-187. Glossaire pp. 181-182


Résumé : L'ouvrage est un témoignage sur la production du sel, sur cette activité à la fois agricole, minière et industrielle. On y découvre les prodiges accomplis par les hommes du sel dans le monde; on y admire aussi les paysages du sel. Au terme de cette approche historique et technologique à travers les continents et les siècles, le lecteur s'interrogera sur l'avenir de ce "patrimoine de l'humanité". Domaines : Condiments, Epices et Aromates; Histoire / Géographie
Sujets / Produits : sel; patrimoine mondial; patrimoine; paysages; paysages du sel; production du sel; histoire; culture paysanne; marais salants; salines; récolte du sel; saunier; sel gemme
Préparations / Savoir-faire : activité minière; activité agricole; activité industrielle; portage; stockage; ratissage; récolte à la houe