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Cote : AH07
Spang, Rebecca L.Langues : français Fiche n° : 2978 Ouvrage The invention of the restaurant : Paris and Modern Gastronomic Culture Harvard University Press, 2000. - 336 p, ill., noir et blanc. Index pp. 319-325. Table des illustrations Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : restaurants; histoire; gastronomie moderne; culture; cuisine française; Révolution française; culture de restaurant; origines; représentations Préparations / Savoir-faire : restauration; cuisine Localisation : Paris (Ile-de-France, France) Epoque : 18e siècle |
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