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Cote : CV09
Ecomusée de la Bresse BourguignonneLangues : français Fiche n° : 2967 Exposition Du lard et du cochon Pierre-de-Bresse : Ecomusée de la Bresse bourguignonne, 1995. - 32 p., ill., couleur, photos. Bibliogr. p. 31 Domaines : Produits carnés / Viande : Porcins Sujets / Produits : élevage porcin; évolution; reproduction; contrôle; races porcines; sélection; animaux; alimentation; familiarisation; pratiques; cochon; symboles; éleveurs de porcs; préparations culinaires; viande de porc; charcuterie Préparations / Savoir-faire : engraissement; tuage; cochon Localisation : Bresse (Bourgogne, France) |
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