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Cote : AD18
Langues : français
Fiche n° : 292
Article ouvrage
Delfosse, Claire
De l'illustration du genre de vie pastoral au produit patrimonial : Le statut du fromage chez les géographes alpins depuis 1920
In Patrimoine, montagne et biodiversité
1998. - pp. 15-33, ill. Bibliogr

Périodique : Numéro spécial de la Revue de Géographie Alpine, 86, 4

Résumé : Article qui traite de l'action débute pendant l'entre-deux-guerres par les géographes alpins pour contribuer à affirmer le lien entre fromage et montagne. Ensuite, l'auteur étudie le processus de prise en compte par les géographes du fromage en tant qu'objet culturel, usant des mots de "terroir" ou "traditionnel". Sujets / Produits : produits laitiers; fromages
Localisation : Alpes (France); Savoie (Rhône-Alpes, France)