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Cote : BC68
Langues : italien
Fiche n° : 2647
Ouvrage
Picchi, Graziella (dir.); Barberis, Corrado (dir.); Istituto nazionale di sociologia rurale (INSOR)
Atlante dei prodotti tipici : le conserve = Atlas des produits typiques : les conserves
Milano : Franco Angeli, 1993. - 284 p


Domaines : Alimentation : Aires, histoires et monographies locales, régionales; Conservation des aliments / Fermentation
Sujets / Produits : alimentation; typicité; conserves; aliments; artisanat alimentaire; charcuteries; anchois; aliments d'origine végétale; câpres; raisin; moutarde; produits fermiers; vinaigre; huile; artichaut mariné; poivron; aubergine; champignon; cep; sauce olive; concombre
Préparations / Savoir-faire : conserves alimentaires; marinade; conserve à l'huile; conserve au vinaigre; confiture; conserve
Localisation : Arc Alpin (Italie)