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Langues : français
Faure, MurielFiche n° : 2614 Article de périodique Du produit agricole "affiné" en objet culturel : le fromage beaufort dans les Alpes du Nord Paris : Mission du patrimoine ethnologique, 1999. - pp. 81-92, ill., noir et blanc, photos. Bibliogr. p. 92 Périodique : Numéro de la revue Terrain, 33 Domaines : Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : produit agricole; fromage; objet culturel; produit affiné; représentation; fromage d'alpage; beaufort Préparations / Savoir-faire : affinage Localisation : Alpes du Nord (Rhône-Alpes, France) |
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