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Langues : français
Fiche n° : 259
Ouvrage
Hyman, Mary; Hyman, Phillip
Histoire de poissons et de saveurs
Paris : Ofimer, 2001. - 64 p, Bibliogr. pp. 62-63 (coll. Connaissance et Mémoires)


Résumé : Ouvrage qui traite de l'histoire du poisson dans l'alimentation, depuis les prescriptions religieuses du Moyen-Age aux bouleversements de la nouvelle cuisine en passant par l'invention des sardines en boite. Domaines : Poissons / Produits de la pêche / Milieu aquatique et humide
Sujets / Produits : poissons; histoire; alimentation; poisson; représentation culturelle; religion; conserve; saveurs; pratiques alimentaires; qualités culinaires; sardine
Localisation : France