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Cote : LF02
Balland, DanielLangues : français Fiche n° : 249 Article ouvrage Fromages traditionnels et fromages industriels d'Afghanistan In Histoire et géographie des fromages 1987. - pp.259-268, ill. Bibliogr (coll. du Centre de recherches sur l'évolution de la vire rurale) Congrès : Colloque de géographie historique : Histoire et géographie des fromages, Caen, 1985, Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale Résumé : Article qui traite du paradoxe de la médiocrité de la tradition fromagère proche-orientale alors que l'élevage laitier est l'un des fondements de l'économie régionale. Cette étude sur l'Afghanistan révèle qu'à la médiocrité quantitative de la production fromagère correspond une relative diversité des produits, qui s'accroît à l'époque contemporaine. Domaines : Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : lait; produits laitiers; fromage Localisation : Afghanistan |