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Cote : LF02
Langues : français
Fiche n° : 246
Article ouvrage
Vivier, Michel
Production traditionnelle et système agricole : le cas des fromages et de la fromagée du Perche
In Histoire et géographie des fromages
1987. - pp.231-242, ill. Bibliogr (coll. du Centre de recherches sur l'évolution de la vire rurale)

Congrès : Colloque de géographie historique : Histoire et géographie des fromages, Caen, 1985, Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale

Résumé : Article qui traite des fromages produits dans le Perche. Ces fromages entraient dans une tradition ancienne de gestion des sous-produits, expliquant les systèmes de production, la fabrication proprement dite et la fromagée. Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : lait; produits laitiers; fromage; fromagée
Localisation : Perche (Orne, Basse-Normandie, France)