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Cote : BA05
Langues : français
Fiche n° : 2452
Mémoire
Meunier, Delphine
La alimentacion fuera de casa en Espana : estudio de las costumbres de consumicion alimentaria en Barcelona
Montpellier / Barcelonne : Agro Montpellier / Grup d'Estudis Alimentaris, 2002. - 40 p, ill., noir et blanc, cartes, tableaux. Bibliogr. p. 42. Annexes pp. 36-41

Thèse : Mémoire, Ingénieur, Montpellier, Ecole nationale supérieure agronomique ; Parc Cientific de Barcelona, 2002, Sirieix, Lucie (dir.); Contreras, Jesus (dir.)!

Domaines : Cuisine du monde; Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : nourriture traditionnelle; Catalogne; enquête; modes de consommation; questionnaire; méthodologie; entretiens spontanés; pratiques alimentaires; alimentation catalane; restauration collective; restauration commerciale; terrain
Localisation : Barcelona (Catalogne, Espagne)