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Langues : français
Keilling, Jean; Casalis, JacqueFiche n° : 2373 Article de périodique Le problème des gruyères pasteurisés Paris : Association des anciens élèves de la section d'études supérieures des industries du lait, 1947. - pp. 77-81, ill., noir et blanc, photos Périodique : Science technique économie laitière, 1 Domaines : Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : goût; fromage; odeur; produits laitiers; gruyère pasteurisé; laiterie; fromagerie; gruyère Préparations / Savoir-faire : pasteurisation; fromage; meule Localisation : France |
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