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Cote : WB06
Glaubitz, M.; Laneau, R.Langues : français Fiche n° : 2368 Ouvrage Atlas des organismes de fermentation : guide pour la détermination biologique et le contrôle de fabrication des industries de fermentation = Complété d'un aide-mémoire de technique expérimentale Paris : Dunod, 1936. - 94 p, ill., noir et blanc, nombreux schémas et croquis. Index pp. 93-94 Notes : Trad. de l'Allemand Domaines : Conservation des aliments / Fermentation Sujets / Produits : fermentation; organismes de fermentation; moût de malt; pommes-de-terre; petit lait tamponné gélosé Préparations / Savoir-faire : milieux de culture; fermentation |
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