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Cote : SE03
Harden, ArthurLangues : français Fiche n° : 2349 Ouvrage La fermentation alcoolique Paris : A. Hermann et fils, 1913. - 163 p., ill., tabl.. Bibliogr. pp. 149-163 (coll. Questions biologiques actuelles) Domaines : Boissons et Spiritueux : Alcool Sujets / Produits : fermentation; mécanisme; levure; suc; zymase; ferment; fermentation alcoolique; phosphates Préparations / Savoir-faire : fermentation |
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