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Cote : VE09
Langues : français
Fiche n° : 2334
Ouvrage
Boré, J.M; Fleckinger, J.
Pommiers à cidre : variétés de France
Paris : INRA, 1997, Bibliogr. p. 771. annexes pp. 751-770


Résumé : Cette monographie rassemble les observations recueillies depuis 1950 par Jean Fleckinger lors de prospections menées sur le territoire cidricole français ainsi que dans les collections de l'INRA de Versailles puis d'Angers. Une partie méthodologique permettra de découvrir les caractères morphologiques les plus stables nécessaires à l'identification des variétés de références. On découvrira ensuite, une déscription presque toujours complète concernant l'arbre, le rameau, les feuilles de rosette ou d'inflorescence, la fleur et le fruit, portant sur 342 variétés ; 120 dessins et 293 photos de fruits en couleur illustrent cet ouvrage. Enfin, les données agronomiques et technologiques (rendement d'extraction du jus, acidité, masse volumique, tanins) apporteront des informations complémentaires pour les variétés les plus étudiées. Cette monographie est l'outil indispensable pour l'identification des variétés de pommiers à cidre. Domaines : Fruits : Monographies / Variétés locales, régionales
Sujets / Produits : pommier; fleur; feuilles; rameau; arbre; fruit; techniques; agronomie; pommier à cidre; variétés
Localisation : France