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Langues : français
Fiche n° : 2311
Thèse
Delfosse, Claire
La France fromagère
1992. - 344 p (pp 81-159) p, ill., photos, cartes. Voir en Tome 4/4 : Bibliogr. pp. 282-320. Glossaire pp. 321-325. Index noms de fromages pp. 326-329. Index noms d'entreprises pp. 330-331

Thèse : Thèse de doctorat, Géographie, Paris, Université de Paris I, Panthéon-Sorbonne, 1992, Gilbank, Gilbert (dir.)

Résumé : Le second volume de la thèse traite au chapitre 3 de l'affirmation d'un espace fromager national : l'émergence d'une filière-lait (1920-1960) , et au chapitre 4, de la France fromagère entre Europe et Région ou la juxtaposition de deux logiques de relations produit-espace. Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : France fromagère; filière-lait; espace fromager; France; Europe; fromages français; industrialisation; produit local
Localisation : France