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Cote : VH09
Zuang, HenriLangues : français Fiche n° : 2295 Ouvrage Mémento nouvelles espèces légumières Paris : Centre Technique Interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), 1991. - 360 p., ill. couleur . Bibliogr. pp. 359-360. index des noms communs, des synonymes botaniques, et des appellations botaniques particulières pp. 351-358 Résumé : Cet ouvrage se propose de réaliser une description succincte de l'ensemble des "nouveaux légumes" concernés par cette appelation parfois abusive. Le rattachement aux différentes familles botaniques sera, pour le producteur et le technicien, une information précieuse sur la façon de les conduire, et pour la distribution, un moyen de mieux informer la clientèle.Quant au consommateur éclairé, il trouvera dans cet ouvrage une source d'informations de botanique et d'agronomie et des aperçus sur la personnalité des produits (d'après la préface de l'auteur). Domaines : Légumes Sujets / Produits : pousses; légumes; légumes racines; rhizomes; tubercules; légumes bulbeux; légumes tiges; légumes feuilles; légumes fleurs; inflorescences; légumes fruits; légumes gousses; légumes graines |