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Cote : CV14
Langues : français Fiche n° : 2293 Etude document technique : composition et profil sensoriel In Conservatoire des savoir-faire alimentaires traditionnels du Sud du Massif central Rodez : Centre Technique de la Viande / Fnadt, 1999 Notes : Fait partie d'un ensemble de 8 documents (Classeurs de 1 à 7 bis) Domaines : Produits carnés / Viande; #310 Sujets / Produits : évaluation; sensorielle; analyse; saucisson; pâté; charcuterie; porc Localisation : Massif central (Languedoc-Roussillon, France); Massif central (Rhône-Alpes, France); Massif central (Limousin, France); Massif central (Bourgogne, France); Massif central (Midi-Pyrénées, France); Massif central (Auvergne, France) |
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