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Cote : VK13
Langues : français
Fiche n° : 2234
Ouvrage
Bresson, Aïté
Le potiron
Arles : Actes Sud, 1998. - 95 p., ill.. Bibliogr. p. 95 (coll. Chroniques du potager)


Résumé : Le " géant du potager " qu'est le potiron est un légume souvent méconnu, parfois méprisé. Pourtant, ce très ancien compagnon de l'homme a de quoi nous séduire : en Amérique, où les Indiens l'ont domestiqué il y a près de sept mille ans, il a permis, associé au maïs et au haricot, l'épanouissement des civilisations précolombiennes. Au jardin, ce beau légume arbore les formes et les couleurs les plus variées, il est généreux et facile à cultiver. En cuisine, il nous offre toute une palette de mets salés ou sucrés. Il est temps de redécouvrir la belle richesse du potiron, sa longue histoire, de mieux connaître enfin cet emblème d'une diversité menacée, mais encore bien vivante [résumé de l'auteur]. Domaines : Légumes
Sujets / Produits : cultures maraîchères; potirons; cucurbitacées; représentations; fêtes; légumes; recettes; parasites; citrouilles; courges; potirons géants
Préparations / Savoir-faire : semis direct; taille; arrosage; cueillette; potirons; récolte; conservation; repiquage