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Cote : BC07
Langues : italien
Fiche n° : 2185
Ouvrage
Associazione Nazionale per l'Agriturismo, l'Ambiente e il Territorio, Rome, Italie
I magnifici cento sconosciuti : guida ai prodotti agro-artigianali italiani
Milano, Italie : FrancoAngeli, 1991


Notes : Les 100 magnifiques produits méconnus du terroir : guide des produits italiens à circulation limitée Résumé : Véritable parcours dans les traditions paysannes permettant d'apprécier les produits du terroir peu connus qu'offrent les différentes régions italiennes, toutes parcourues en une centaine de fiches par l'Association nationale pour le tourisme vert, l'environnement et le territoire. Domaines : Cuisine du monde; Alimentation : Inventaires / Etat des lieux
Sujets / Produits : salumi; charcuterie; formaggi; fromages; ortaggi; légumes; frutta; fruits; pasticceria; pâtisseries; terroir italien; produits alimentaires; alimentation; spécialités culinaires; inventaire; préparations culinaires; cuisine italienne; cuisine locale; cuisine régionale
Localisation : Italie