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Cote : BD01
Langues : français
Fiche n° : 21
Ouvrage
Atlas Editions
Le grand atlas : les cuisines de nos terroirs
Paris : Editions Atlas, 1999. - 360 p, ill., couleur


Résumé : Tour de France à travers les spécialités culinaires des 22 régions de l'hexagone, décrivant les cuisines du terroir qui constituent l'identité des régions et un témoignage direct de ce qu'est la tradition. Chaque chapitre retrace l'historique culinaire de chacune des régions. Domaines : Alimentation : Inventaires / Etat des lieux; Ethnocuisine
Sujets / Produits : terroirs; cuisines; régions; identités culinaires; traditions culinaires; témoignages directs; historiques culinaires; spécialités culinaires; cuisines du terroir; alimentation; cuisine régionale; tous produits
Localisation : France