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Cote : BB86
Sanchez, SylvieLangues : français Fiche n° : 2050 Article ouvrage Carnets de voyage d'une pizza aux Etats-Unis : de l'adaptation régionale à la nationalisation d'un mets In Cuisine, alimentation, métissages 2000. - pp. 159-192 (Bastidiana) Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Cuisine du monde Sujets / Produits : identités culinaires; changements alimentaires; systèmes culinaires; pizza Localisation : Etats-Unis Epoque : 20e siècle |
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