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Cote : BB86
de la Barre, MatthieuLangues : français Fiche n° : 2045 Article ouvrage Modernité et alimentation : vers une acculturation In Cuisine, alimentation, métissages 2000. - pp. 77-88, Bibliogr. pp. 87-88 (Bastidiana) Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Cuisine du monde Sujets / Produits : normalisation; mondialisation; labélisation; identités culinaires; cuisine moderne; transformations alimentaires; habitudes alimentaires |
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