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Cote : AE12
Delfosse, ClaireLangues : français Fiche n° : 2039 Article ouvrage Quand l'économie partage les sociétés : la frontière entre deux systèmes fromagers dans le département de la Haute-Marne In Limites floues, frontières vives : des variations culturelles en France et en Europe 2001. - 344 p (pp 1-80), Cartes. Bibliogr. pp. 65-67 Domaines : Ethnologie / Anthropologie; Produits laitiers : Fromage à pâte molle; Produits laitiers : Fromage à pâte pressée cuite, morgée Sujets / Produits : fromages; économie locale; lait; identités culturelles; gruyère; emmenthal; brie; coulommier Localisation : Haute Marne (Champagne-Ardenne, France) |
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