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Cote : BB112
Langues : français
Fiche n° : 200
Article ouvrage
Bonnain, Rolande
Des produits régionaux réhabilités ou redécouverts
In Alimentation et lien social
1991. - pp.113-118, ill. Bibliogr

Périodique : Revue Pour, 129

Résumé : Article qui explique que la recherche par les consommateurs d'aliments à forte connotation culturelle et locale induit parfois la remise au goût du jour de produits traditionnels qui avaient été plus ou moins oubliés. Pour ces produits à forte valeur ajoutée, la vente se fait dans des lieux spécifiques ou dans le cadre de relations personnelles entre le consommateur et le vendeur. Sujets / Produits : produits régionaux