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Langues : français
Profession fromagerFiche n° : 1993 Article de périodique La famille roquefort Paris : ADS, 2003. - pp. 21-30 Périodique : Dossier de la revue Profession fromager, janvier, 5 Domaines : Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : AOC; roquefort; production laitière; ovins; fromages; marques; pâte persillée; lait de brebis; fleurines; caves; lacaune; race ovine; penicillium roqueforti Préparations / Savoir-faire : affinage; fromager Localisation : Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron, Midi-Pyrénées, France) |
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