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Portères, RolandLangues : français Fiche n° : 1979 Article de périodique Sur le mot achar et les préparations condimentaires de ce nom Paris : Laboratoire d'Ethnobotanique, Museum d'Histoire naturelle, 1972. - pp. 479-487 Périodique : JATBA, Journal d'Agriculture Tropicale et de Botanique Appliquée, octobre-novembre, 10-11, XIX Domaines : Condiments, Epices et Aromates; Conservation des aliments / Fermentation Sujets / Produits : achar; préparation condimentaire; achard; vinaigre; fruits; légumes; fruits et légumes; mélange; lexicologie; chutney; chutnee; aigre-doux; condiment; épice forte; sauce épicée; pickles; picalillies; catchups; ketchups; catsups; escabèche; sauce |
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