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Cote : CV19
Picq, PascalLangues : français Fiche n° : 1931 Article de périodique Le boeuf passe du joug à la marmite In Heures de gloire et malheurs de la viande : dossier 2001. - pp. 58-61, ill Périodique : Historia mensuel ; avril, 652 Résumé : Cet article fait partie du dossier d'Historia mensuel sur les rapports à la viande et les pratiques de consommation. Domaines : Produits carnés / Viande : Généralités / Histoire Sujets / Produits : viande; consommation; pratiques; imaginaire; alimentation carnée; identité; produits carnés; représentations; patrimoine; bétail; boeuf; animaux d'élevage Préparations / Savoir-faire : élevage; fumier; attelage Localisation : France |
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