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Cote : AE99
Langues : français
Fiche n° : 1762
Article de périodique
Guerrini, Patricia; Prost, Antoine
Mise en place de contrôles dans une Appellation d'Origine Contrôlée : le Brocciu corse
In Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations
2001. - pp. 51-64, Bibliogr. p. 64 (coll. Etudes et Recherches sur les Systèmes Agraires et le Développement)


Domaines : Droit / Réglementation / Protection; Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : origines; appellations; AOC; mise en place; appellations d'origine contrôlée; interprofession; structures; produits fermiers; producteurs; produits laitiers; transformateurs; valorisation; ressources locales; fromages de lactosérum; certification; normalisation de l'origine; négociations; codification; développement local; lactosérum; fromages
Localisation : Corse (France)
Epoque : 21e siècle (début)