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Cote : BB37
Langues : français
Fiche n° : 1605
Ouvrage
Ariès, Paul
La fin des mangeurs : les métamorphoses de la table à l'âge de la modernisation alimentaire
Paris : Desclée de Brouwer, 1997. - 175 p


Résumé : Une présentation des grandes tendances alimentaires et leur évolution, associée à un portrait contrasté du mangeur futur. L'homme ne mange jamais impunément. Passer à table est affaire physiologique, bien sûr, mais également sociale, économique, industrielle, psychique et culturelle. Que mangerons-nous demain ? La majorité des saliments que nous mangerons d'ici vingt ans n'existe pas encore. Et puis, surtout, comment mangerons-nous ? Les principales métamorphoses concerneront d'abord notre façon de passer à table [résumé de l'auteur]. Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Histoire / Géographie
Sujets / Produits : manger; cuisiner; changements alimentaires