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Cote : BB34
Mignot, Jean-MichelLangues : français Fiche n° : 1338 Article de périodique Eléments ethnographiques pour une histoire des résistances et des changements alimentaires : les Masa ruraux du Nord-Cameroun In Dynamique des pratiques alimentaires 1998. - pp. 275-291, Bibliogr. p. 291. Résumés français, anglais, espagnol pp. 397-410 Périodique : Techniques et culture : Pour une ethnologie de l'acte traditionnel efficace, janvier-décembre, 31-32 Résumé : L'article porte sur les changements alimentaires chez les Masa du Nord Cameroun. Les préférences alimentaires, l'organisation du travail agricole, la nécessité de minimiser les incertitudes agricoles et économiques sont des variables qui peuvent expliquer l'acceptation ou le refus de produits nouveaux. Domaines : Cuisine du monde Sujets / Produits : résistances alimentaires; facteurs; changements alimentaires; pratiques alimentaires; Masa (Nord-Cameroun); tubercules; usages alimentaires; préférences alimentaires; sorgho; céréales; arachides; riz Localisation : Cameroun |