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Cote : BB34
Langues : français
Fiche n° : 1328
Article de périodique
Krowolski, Nelly
Changements des comportements alimentaires au Vietnam : l'exotique n'est pas encore quotidien
In Dynamique des pratiques alimentaires
1998. - pp. 117-131, Bibliogr. p.131. Résumés français, anglais, espagnol pp. 397-410

Périodique : Techniques et culture : Pour une ethnologie de l'acte traditionnel efficace, janvier-décembre, 31-32

Résumé : Après un rappel de la structure de la composition traditionnelle des repas au Vietnam, l'article s'attache à la description des changements, depuis dix ans, dans les pratiques alimentaires, tout en rappelant qu'ils varient selon les milieux (rural/urbain, ouvriers/intellectuels...) Domaines : Cuisine du monde
Sujets / Produits : pratiques alimentaires; Vietnam; changements alimentaires; comportements alimentaires; changements; alimentation exotique
Localisation : Asie (Vietnam)