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Cote : BB34
Langues : français
Fiche n° : 1324
Article de périodique
Geistdoerfer, Aliette
Manger la mer ou manger des protéines : de la mutation d'un animal marin
In Dynamique des pratiques alimentaires
1998. - pp. 49-71, Bibliogr. pp. 70-71. Résumé français, anglais, espagnol pp. 397-410

Périodique : Techniques et culture : Pour une ethnologie de l'acte traditionnel efficace, janvier-décembre, 31-32

Résumé : L'article examine le rapport qu'entretient le consommateur avec le poisson : propriétés nutritives réelles ou présumées, valeurs symboliques ou imaginaires du poisson... Domaines : Poissons / Produits de la pêche : Eaux salées, Mers
Sujets / Produits : mer; modes de consommation; produits de la mer; représentations; rapport au poisson; pratiques alimentaires; manger; animal marin; mutation alimentaire; partiques alimentaires; poissons
Localisation : France