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Cote : BB34
Garrigues-Cresswel, Martine; Martin, Marie AlexandrineLangues : français Fiche n° : 1321 Périodique L'alimentation : entre mondialisation et expression identitaire In Dynamique des pratiques alimentaires 1998. - pp. 1-18, Bibliogr. pp. 15-16. Résumés français, anglais, espagnol pp. 397-410 Périodique : Techniques et culture : Pour une ethnologie de l'acte traditionnel efficace, janvier-décembre, 31-32 Résumé : L'article présente et analyse les changements actuels en matière d'alimentation sur ces trente dernières années, tels qu'ils sont perceptibles à l'observateur. Dans une perspective anthropologique, l'étude de l'alimentation est un moyen privilégié pour pénétrer les sociétés, et met l'accent sur la manière dont elles gèrent le changement dans leur vécu quotidien. Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : alimentation; mondialisation; expression identitaire; pratiques alimentaires; identité; aliments; représentations |