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Cote : CV23
Crespo, F. LeonLangues : espagnol Fiche n° : 1317 Ouvrage - Catalogue Catalogo de productos carnicos de Cordoba Cordoue : Dupitacion Provincial de Cordoba, Aera de promocion socioeconomica, 1986. - 75 p, photos coul., cartes. index des noms de produits p. 69 Résumé : Ce catalogue présente la variété des productions de la province de Cordoue (Espagne). Chaque fiche contient des informations sur la dénomination des produits, la zone de production, les matières premières et ingrédients, la technologie et les pratiques de consommation. Domaines : Produits carnés / Viande : Traités techniques / Lexicographie / Encyclopédies Sujets / Produits : produits carnés; usages; pratiques de consommation; ingrédients; charcuteries; saucisses; saucissons; jambons; charcuterie Préparations / Savoir-faire : salaison; produits carnés; séchage Localisation : Cordoue (Espagne) |