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Cote : AH20
Langues : français
Fiche n° : 1137
Ouvrage
Lambert, Jean-Louis
L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France
Paris : Lavoisier, 1987. - 188 p, ill., nombreux tableaux et graphiques. Biblio. pp. 183-188


Résumé : Analyse des différents modèles de consommation alimentaire (MCA) rencontrés en France les dernières année du 20e siècle. L'auteur confronte deux modèles : "gastronomique" et "équilibre nutritionnel" Domaines : Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : consommation alimentaire; modèles français; gastronomie; modèle de consommation; équilibre nutritionnel; unités socio-économiques de consommation; USEC; modèles alimentaires; interactions sociales; comportements alimentaires; interactions économiques
Localisation : France