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Cote : AC38
Langues : français
Fiche n° : 110
Article ouvrage
Lahlou, Saadi
Les représentations du "bien manger"
In Agro-alimentaire : une économie de la qualité
1995. - pp. 51-64, ill (Economie agricole et agro-alimentaire)


Résumé : Ouvrage qui porte sur le fait que l'on semble entrer dans une économie de la qualité alors même que l'industrialisation de la chaîne alimentaire, la consommation de masse, la saturation des marchés et la crise agricole, la concurrence internationale et l'harmonisation européenne créent elles aussi des impératifs nouveaux. Les interrogations portent sur les conséqueces qui en découleront sur les produits dits de qualité et sur les modes de contrôle, de signalement, de garantie de cette qualité. Domaines : Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : assurance-qualité; harmonisation européenne; chaîne alimentaire; certification; appellations; marques; consommation de masse; agroalimentaire; qualité; agronomie