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Langues : français
Csergo, JuliaFiche n° : 1089 Article ouvrage La constitution de la spécialité gastronomique comme objet patrimonial en France (fin XVIIIe-XXe siècle) In L'esprit des lieux : le patrimoine et la cité 1997. - pp 183-193 Congrès : Colloque international Le patrimoine et la cité, Annecy, Conservatoire d'art et d'histoire, septembre 1995, Interreg, programme européen Domaines : Patrimoine; Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : patrimoine; histoire; spécialité gastronomique; objet patrimonial; concept; représentation; spécialité culinaire; gastronomie; patrimonialisation; héritage culinaire; produits du terroir Localisation : France Epoque : 18e; 19e siècle; 20e siècle |
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