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Esparragoza, Maria-EugéniaFiche n° : 1026 Article ouvrage Opération et phases d'une activité matérielle : l'étude d'une fabrication culinaire In Pour une ethnologie de l'acte traditionnel efficace 1983. - pp. 171-181, Bibliogr. p.181 Périodique : Revue Techniques et culture : pour une technologie de l'acte traditionnel efficace, 1 Congrès : Actes de la table ronde : Technologie culturelle, Ivry, novembre 1982 Domaines : Ethnocuisine Sujets / Produits : hallacas; fabrication; pâte de maïs farcie; plat national; fabrication culinaire Localisation : Vénézuela |
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